礁溪蔥油餅

在我的腦中~ 礁溪有三寶! 溫泉 麻糬 蔥油餅!

每次經過礁溪!
可以不泡溫泉~ 但總是要去郵局對面的小發財車買個蔥油餅吃吃!
因為實在口味特別! 又便宜好吃!
不吃不行阿~~~

在礁溪郵局對面的人行道上, 總會停著這台小發財車!
以往是在車子裡煮~ 這次去已經在原地蓋起小店面作生意了!

這裡的蔥油餅看起來作法不太一樣! 油放的多了點~
也因為這樣, 蔥油餅不是像一般 煎 出來的感覺! 而是像 炸 的!
所以餅皮吃起來的感覺很有彈性且彭彭的! 很像甜不辣的口感!
加上新鮮的三星蔥! 一整個讚!!

製作過程首先將餅皮及蛋分別煎炸!

第二階段將青蔥灑在蛋上!
可以看到一旁的餅皮不斷的膨脹! 超像大片甜不辣的!
這時候就差不多可以合體了!!

合體後稍稍在等一下就可以起鍋~

起鍋的蔥油餅會被放在一旁的鐵柵上瀝油，
醬料的部份依照個人喜好自行塗抹，共有三種醬料!
分別為蒜味醬油、甜不辣醬及辣醬。

由於蔥油餅本身沒有鹹味
所以還是需要靠醬料著味才好吃~
熱呼呼起鍋現吃真的好讚阿!
飽滿的餅皮，Q嫩有嚼勁，
咬到蔥餡的那一刻，啪吱一聲~鮮甜的汁味滿滿溢出~ 真是太過癮了!!!
一片蔥油餅加蛋只要25元!  大推!!
大家下次經過礁溪不妨試試看喔!!

地圖如下